“Gradi” di naturalezza in un calice di vino

La carta dei vini naturali

Da Ristorante Biancofiore in Corso Emanuele II 13 a Bari puoi abbinare le varie portate con vini biodinamici ed etichette selezionate locali, nazionali ed estere. La cantina è curata da Diego, che dice: “Questa carta vini è frutto di una personale passione. Ho selezionato produttori che stimo per la scelta e l’impegno che mettono nel lavorare la vigna 365 giorni l’anno. Gran parte sono aziende agricole che, con rigore, cercano di non utilizzare la chimica di sintesi nel vigneto. Utilizzano lieviti indigeni e un limitato quantitativo di anidride solforosa, senza variare i parametri fisico-chimici in cantina. Esprimono così la loro personalità”.