Ristorante con ampio menù di pesce 

Menu

-Antipasti crudi-

Ostrica Gillardeau n. 3 (al pz.)
6€
Gran piatto di sfilettati: 6 crudi tra carpacci, tartare o crostacei*

(secondo disponibilità)

26€
Gran piatto di frutti di mare

(secondo disponibilità)

36€
Battuto di gambero* rosso, mousse di avocado e crackers alla paprika
26€
Carpaccio di scorfano*, emulsione al lime e oliva nera
22€

* Il prodotto potrebbe essere abbattuto all’origine o da noi

Menu

-Antipasti cotti-

Polpo* scottato con topinambur, cavolfiore e spuma di patata
20€
Calamaretti* saltati con sedano rapa, mayo al lime e prezzemolo
20€
Triglie* con sponsali, ceci neri e guanciale

20€
Uovo poche, asparagi, capocollo e robiola di pecora
18€
Carciofo brasato alla menta, canestrato e cipolla croccante
18€

* Il prodotto potrebbe essere abbattuto all’origine o da noi

Menu

- Menù degustazione -

Dal mare

Degustazione a mano libera dello chef di 8 portate

60€
Dalla terra

Degustazione a mano libera dello chef di 8 portate.

60€

I menù degustazione non comprendono vini e vengono serviti per l'itero tavolo (min. per 2)

Menu

- Primi -

Linguine con crema di datterino giallo, tartare di scampo*, limone e carciofi croccanti.
24€
Spaghetti con cozze nere, fave novelle e pecorino
20€
Risotto con asparagi, tartare di ricciola* aglio nero e crema di caprino

(min per 2)

24€
Tortello* al rag di ciambotto, il suo estratto e oliva nera
20€
Orecchietta di grano arso XL con datterino rosso, pesto di rucola e mandorle
16€

Menu

- Secondi -

Tonno* in crosta di pane con cipolla rossa in agrodolce e salsa miele senape
22€
Trancio di pescato del giorno con verdure di stagione
24€
Scorfano* alla griglia con datterino giallo, patata viola e pomodori speziati
26€
Scamone di agnello con crema di sponsali e carote di San Vito .
22€
Guancia di manzo brasata con finocchi e patata dolce
22€
Astice blu (al kg)
100€
Aragosta (al kg)
140€

* Il prodotto potrebbe essere abbattuto all’origine o da noi

Menu

- Secondi -

Tonno* in crosta di pane con cipolla rossa in agrodolce e misticanza dell’orto
24€
Trancio di pescato del giorno con verdure di stagione.
24€
Triglia con patata viola, asparagi e crema di piselli
24€
Petto d’anatra glassato alla soia e chutney ai tre peperoni
22€
Scamone di agnello, con verza in agrodolce e fondo bruno
22€
Astice blu (al Kg)
100€
Aragosta (al Kg)
140€

Menu

- Dessert -

Selezione formaggi di Antonello Egizi
15€
Acquerello tre latti, menta e polvere di liquirizia

(senza glutine)

8€
Cappuccino Biancofiore

(Senza glutine, senza lattosio).

8€
Caprese alle mandorle e cioccolato con mousse ai lamponi

(Senza glutine)

8€
Semifreddo al pistacchio con salsa al caffè

(Senza glutine, senza lattosio)

8€
Bavarese al cioccolato bianco con vaniglia e limone

(Senza glutine)

8€
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